未分類 春風と腕毛を添えて、塩は頭の真上から｜厨房で出会ったイカれた先輩 #2（Hさん編）
元プロ料理人の修行時代エッセイ第2話。塩は頭の真上から、腕毛は皿の上に——でも肉の火入れは絶品だった。お地蔵さんみたいな先輩Hさんの話。
2026-05
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時短・簡単レシピ 子供がぼりぼり野菜を食べる「どぶ漬け」｜某ホテル仕込みの罪深い漬物
野菜嫌いの子供と、お米を食べない方へ「一度でいいから見てみたい、子供がお野菜食べるとこ」——歌丸師匠リスペクト🐻どうも、ぺこまる……いや、ぺこくまです。うちのちびっ子たちは、お野菜ぼりぼり食べてくれます。なんでかって？答えはこの記事の中にあ...
未分類 漫画顔の男前上司、主食はチョコラBB｜厨房で出会ったイカれた先輩 #1（Mさん編）
シリーズ予告から1ヶ月、ついに開幕自己紹介記事で「いつか書きたい」と予告した、「厨房で出会ったイカれた先輩」シリーズ。第1話、ようやくお届けします🐻このシリーズでは、普段の生活でなかなか出会わない調理師、その中でも特にぶっ飛んだ、ぶっちゃけ...
時短・簡単レシピ 【プロの本音】1万円で揃う・元プロ料理人が家で本当に使ってる調理器具5選
プロ歴15年（元プロ料理人）が「家で今も本当に使ってる」調理器具を5つだけ厳選。合計1万円で揃う、本物のおすすめ。Misonoペティ、Ritterピーラー、ダイソータッパーまで——「プロの本音」シリーズ第1弾。
今日の献立レシピ 【プロ直伝】唐揚げ7変化｜「また唐揚げ？」と言わせない下味＆ちょい足し術
唐揚げが7通りに化ける、プロの下味＆ちょい足し術。胡麻油・砂糖塩水・コーンフレーク・カレー粉…ひとつ加えるだけで別料理に。子供完食、お弁当、ワインのおつまみまで全方位対応の保存版。
今日の献立レシピ 【保存版】平日5日献立まとめ｜元プロが教える食材使い回し術【5月号】
平日5日分の献立、買い物リスト付きで全部公開。プロ歴15年（元プロ料理人）ぺこくま家のリアル1週間【5月号】。食材使い回しでロスなし、子供完食、節約も効く。月初の月曜配信シリーズ第1回。
運営者情報 はじめまして、ぺこくまです｜元プロ料理人が「献立に悩む人ゼロ」を目指してブログとアプリを作った話
このブログを運営しているぺこくまの自己紹介。プロ歴15年（元プロ料理人）が「献立に悩む人ゼロ」を目指してブログとアプリを始めた経緯をお話しします。