料理人ですっていうと、よく聞かれる質問。
ぺこくまん家ってどんなフライパン使ってんの？
やっぱり鉄？
中華屋さんみたいな火がゴーッってなるコンロ？
……どんな妄想抱いとんねん。
……みんなと変わらん、普通のキッチンや。
調理師歴15年の私が、ガチでオススメする調理器具を5つ紹介させてください。
全部揃えても1万円。
これまで散々いろんな調理器具を使ってきましたが、本当におすすめできる商品って、実は数が限られます。
これまでは、聞かれたら答える、くらいのスタンスでした。
でも今後は自分から発信していくのも面白そうだし、世の中の誰かの役に立てれば良いな、という気持ちで、この記事を書いています。
紹介する5アイテム（先に全部見せます）
| # | アイテム | 価格目安 |
|---|---|---|
| 1 | Misono 440 ペティナイフ 15cm | 約10,000円 |
| 2 | Ritter ピーラー | 約1,000円 |
| 3 | 貝印 ステンレストング 18cm | 約500円 |
| 4 | ダイソー クリアパックツイスト 500cc 2P | 108円 |
| 5 | サーモス 取っ手の取れるフライパン | 約3,000〜5,000円 |
これだけあれば、家庭料理で困ることはほぼないです。
1. 結婚祝いに贈ってきた、これ1択の包丁｜Misono 440 ペティナイフ 15cm
まずは包丁。これだけは絶対に紹介させてください。
私自身、結婚祝いや大切な人へのプレゼントに、数えきれないくらい贈ってきました。
……冷静に考えると、包丁贈るって結構やばいですね、笑
私自身も、昇進祝いに憧れの先輩にもらってから好きすぎて、研いでは使いの繰り返し。
家のやつで2代目、職場のも2代目です。
結論：これ1択
これ1択ってくらい、正解が出てます。
はい、出ちゃいました。
Misono 440シリーズ・15cm ペティナイフ。
家庭用、これ以外は選択肢から外してください。
後悔させません。超使いやすいです。
何ができる？
キャベツや白菜などの大きいものから、肉、魚、フルーツまで——
まじでこれ1本で解決します。
刃物で有名な岐阜県関市が誇る、料理界隈では知らない人がいないくらい有名なメーカーです。
💡 ちなみに、この包丁で作る私の定番が「鶏の唐揚げ」。
→ 【プロ直伝】唐揚げ7変化｜「また唐揚げ？」と言わせない下味＆ちょい足し術
2. 救急車で運ばれた話｜Ritter ピーラー
次にピーラー。これは Ritter（リッター）一択 です。
1,000円くらい。
ちなみにこれ、包丁を買った時のおまけでもらったやつなんです。それくらい料理界隈では定番。
有名ホテルや個人店でも、ほぼこれが使われています。
軽くて、よく切れる。
何回指を切ってきたことか……
実は、このピーラーで怪我して救急車で運ばれたことがあります。
それでもおすすめする理由：
- 軽さと切れ味のバランスが他にない
- 比較的安価なので、買い替えも罪悪感少なめ
切れ味が良すぎるのが玉に瑕、という贅沢な悩みを持てる道具です。
3. マイトング持参派です｜貝印 ステンレストング 18cm
次は、100均でも代用可能、でもできれば買ってほしいやつ。
貝印のステンレストング 18cm。500円前後で買えます。
100均との段違いの違い
100均にもトングはあります。形だけ見れば、だいたい一緒。
でも実際使うと、まったく別物です。
100均のはペラペラの素材で薄いし、サイズもデカい。
このちょっとしたストレス、皆さんも感じているのでは？
その点、貝印のはちゃんと厚みのある素材で、握ってる時の安定感が違う。
手に馴染む大きさで、開き具合も完璧。
ちょっとしたことだけど、毎日使う道具だからこそ使いやすさ重視で選びたい。
プロのカスタマイズ
ちなみに私、ストッパーは捩じ切って使ってます。いらないから、笑
マイトング、いいですよ
私はBBQにお呼ばれすると、必ず自分のトング持参してます。
他人の家のストレスのあるトングと、わざわざ闘いたくないので。
マイトング、いいですよ。
→ 👉 貝印 DH8077 ステンレストング 18cm（参考）
4. サラダボウル常備の決め手｜ダイソー クリアパックツイスト 500cc（2個セット）
タッパーは、100均で十分。
というか、100均が一番優秀です。
その中でも特におすすめなのが——
ダイソー「クリアパックツイスト」500cc 2個セット。
なぜこれ1択か
- 蓋がスクリュー式（しっかり密閉）
- タッパーにしては珍しい縦型（スープやご飯も入る）
- お弁当にも使える
- 冷凍OK・レンジOK
- 収納時に重ねられる（場所取らない）
私はこれでサラダボウルを作って常備してます。
朝起きて蓋開けるだけで、即サラダ。
大事なポイント：同じものを揃える
これ重要です。形が変わると重ならなくなるんです。
同じ商品で揃えれば、冷蔵庫の中も収納も完璧。
形違いの混在は、地味に毎日のストレスになります。
→ ダイソー店舗で「クリアパックツイスト 500cc」を探してください
5. カタログギフトでもらった｜サーモス 取っ手の取れるフライパン
最後はフライパン。
取っ手の取れるタイプがおすすめです。
冷ましたらそのまま冷蔵庫に直行。
食卓に出す時も、フライパンごと出すと食欲をそそるんですよね。
素材はテフロン加工 1択
「鉄じゃないとダメじゃない？」
「ステンレスのほうがプロっぽい？」
レストランみたいにステンレスのフライパンでパスタを作りたい……
鉄のフライパンでオムレツを巻いてみたい……
どうぞ、ご自由に。強制はしませんので。
私はテフロン加工で失敗知らずです。
洗い物にしたって、汚れもするっと落ちます。
家庭料理で求めるのは、安心感と扱いやすさ。テフロンが圧倒的に正解です。
ちょっと内緒の話
ずっとティファールのフライパンを使っていると思っていたら、
実はサーモスのフライパンだったというのはつい最近気がつきました。
内緒だよ、笑
そもそも、結婚式の引き出物のカタログギフトでもらったやつ、ずっと使ってます。
つまり何が言いたいかというと——
メーカーなんてなんでも良いです。
私はサーモスを推してるわけじゃありません。
ホームセンターとかで買い揃えてください。
ブランドより機能で選ぶ、っていう生きた証拠です。
選び方のポイント
- 取っ手が取れる（場所取らない・冷蔵庫しまえる）
- オーブン対応（取っ手外したまま焼ける）
- テフロン加工
この3つさえ押さえれば、メーカー違っても大丈夫。
予算と相談して選んでください。
まとめ：道具は「高ければ良い」じゃない
5アイテム、おさらいです。
| # | アイテム | 価格目安 |
|---|---|---|
| 1 | Misono 440 ペティ 15cm | 約10,000円 |
| 2 | Ritter ピーラー | 約1,000円 |
| 3 | 貝印 トング 18cm | 約500円 |
| 4 | ダイソー クリアパックツイスト | 108円 |
| 5 | サーモス 取っ手の取れるフライパン | 約3,000〜5,000円 |
これだけ揃えれば、家庭料理で困ることはまずありません。
道具は「高ければ良い」じゃなくて、使う場面に合えば良い。
プロの現場と家庭料理は、求めるものが違います。
家のごはんに必要なのは、安心感と扱いやすさ。
15年現場で働いてきた私が、本気でそう思ってます。
次回予告：上級者向けの包丁編
実は、家ではMisono 440 1本でいいって言いましたが、職場では別の包丁を使ってます。
「もう1段、本格派を目指したい」って人向けに、プロが本気で使ってる包丁3本を紹介する記事を準備中です。
Misono UX10、グレステン U-プロティ、薄出刃——
それぞれの「使いどころ」と「私のエピソード」を書きます。
このブログをブックマークして、待っててください。
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ここまで読んでくださってありがとうございます。
1つでも「買ってみようかな」と思える道具に出会えたら、書いた甲斐があります。
ぺこくまでした。
ぺこくま — 元プロ料理人（経験15年） 兼 現役パパ（ママ）。
👉 ぺこくまの自己紹介はこちら
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