シリーズ予告から1ヶ月、ついに開幕
自己紹介記事で「いつか書きたい」と予告した、「厨房で出会ったイカれた先輩」シリーズ。
第1話、ようやくお届けします🐻
このシリーズでは、普段の生活でなかなか出会わない調理師、その中でも特にぶっ飛んだ、ぶっちゃけ「イカれた」先輩たちを紹介していきます。
料理を紹介したいんです。本当に、レシピを書きたい。
でも——この人たちのことも紹介したい欲には、勝てませんでした。
すみません🐻
シリーズの注意書き（読者への配慮）
このシリーズは、実在の人物に愛のあるイジリを込めて書いています。
- 登場人物は全員仮名（特定はできません）
- 「イカれた」は親しみの表現（決して悪口ではない）
- 15年の修行時代に出会った先輩たちを、リスペクトと一緒にお届けします
「怖い厨房の世界って、本当のところどんな感じなの？」
って、覗いてみたい方もいるかもしれません。……いますよ、いっぱい。変な人が🐻
第1話の主役：Mさん登場
第一印象は、漫画から飛び出した男
私が修行時代に配属された現場で、最初に出会った「完璧な男前」がいました。
仮にMさんと呼びます。
Mさんの第一印象、ヤバかった。
- 髪は長め、ジェル？で綺麗に整えられている
- 体はガリガリ——イメージで言うとパンクロッカーくらい細い
- 身長は180中盤でデカい
- 顔は漫画みたいなキリっとしたイケメン
これまでの人生で出会った人を「印象に残った5人」に絞れって言われても、Mさんは普通に入ってくる。
それくらい、強い。
仕事もできて、後輩思い、ご飯も毎回全部奢ってくれる。
「この人、何か欠点あるんですか？」って聞きたくなるくらいの、隙のない先輩でした。
——隙、ありました。
違和感：ご飯食べてるところ、見たことない
最初は「この人、賄いも食べないけど…」程度の違和感でした。
- 「自分や周りの作る賄いが、美味しくないのかな…」
- 「めちゃめちゃ偏食なのかな…」
そう思ってました。
飲み会に行ってもビール、ひたすらビール。
たまに枝豆、かナッツ。
ある日、休憩中。
珍しくMさんが椅子に座って、何か食べている。
衝撃の真実：主食はチョコラBB
私：「何食べてるんですか？」
Mさん:「おお、ぺこくまかお疲れ。いや、最近肌荒れがひどくてよ、チョコラBB食ってんだよ。てかこれしか食ってない」
……。
心の声：
『いやいや、言いたいことは沢山あるけど、どこから突っ込めばよいのか、私にもわからない』
『いかん、本物に出会ってしまった』
その後、Mさんが教えてくれた一言が忘れられない。
「甘くて、噛むと苦くてハマるらしい」
——いやいやいやいや。
ビタミンしか取れんわ、肉食え肉。
でも、Mさんは仕事が別格だった
ガリガリで主食チョコラBBの男が、接客では神レベルでした。
役職はサービス（ホール）のレストランを取り仕切る立場。
ガリガリの腕でバカでかいトレーを持ち、テキパキとテーブルに料理を置いていく。
ワインをサーブする時、全てが絵になる。
あとから聞いた話だと、Mさんのファンがいて、店が変わってもMさんを追いかけて常連になる人が何人もいたらしい。
主食はチョコラBBなのに、接客は神。
人間って、不思議です🐻
「栄養なんて関係ない、根性で動いてんだよ」
って、本人は言いそうだけど。
——いや、たぶんビタミンB群とビールで動いてた。
別れと、思いがけない再会
私はその店を退職して、別の現場へ。
数年後、後輩とご飯を食べに行った時のこと。
何かのきっかけでMさんの話題になりました。
私：「あの人、今どこのレストランで勤めてるの？」
後輩：「出家した」
私：「しゅっけ？おや、私の知ってる出家かな？」
後輩：「これ、写真す」
スマホを見せられて、私は固まった。
私：「ほんまや ww」
私：「坊主、カッコ良すぎやろ」
後輩：「寺のご飯、野菜しか出ないから肌荒れ治ったらしいっすよ」
マジで、どこまでが本当でどこからが作りなのか分かりません。
漫画顔の男前ソムリエ・主食チョコラBB。
最終的に、坊主になっても男前でした🐻
🐻 圧倒的カリスマ性
実はMさんが出家した時、一緒に出家した人がいたらしい。
しかも、1人や2人じゃない。
- サービスの後輩2人
- 仲良かった調理師1人
合計3人が、Mさんに付いていく形で出家した。
主食チョコラBB・ガリガリ男前上司の、圧倒的な兄貴肌。
ガラのある男には、人がついてくるんです。
「あの人が行くなら、自分も行く」
そんな空気を作れる人でした。
——主食はチョコラBBだったけど。🐻
締め：Mさんへ、ささやかな手紙
主食チョコラBB。
肌綺麗。
ガリガリ。
仕事できる。
後輩思い。
奢ってくれる。
そして、最後は出家。
いや、どこまで本当の話なのよ。
全部、本当の話です。料理人の世界、こんな先輩がゴロゴロいるんですよ。
Mさん、お元気ですか。
今日も元気に、早起きしてお経を唱えていますか？
主食、ちゃんと野菜になりましたか？
お体、大切にしてください。
——私があの世に行く時は、あなたに送り出してほしいです。
これからも、たまにこのシリーズで思い出させてください🐻
シリーズはまだまだ続きます。
次回は、塩の打点が異次元の真面目先輩（Hさん編）の予定。お楽しみに🐻
ぺこくまは、まだまだネタを抱えてます
このシリーズ、全部実話です。
（ちょっとだけ脚色してますが、エピソードの根っこは全部本当）
「料理ブログでこんな話書く人いない」って、よく言われます。
だからこそ書きます。 料理の世界にいた一人の人間として、こういう先輩たちと一緒に過ごした日々を、誰かに笑ってもらえれば本望です🐻
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ついでに：はらぺこAIもよろしく
「今夜なに作ろう…」って、毎日悩んでる方へ。
シリーズ番外編で笑って、本編のレシピ記事で実用情報を、アプリで毎日の献立をサポート。3点セットでぺこくまブランドです。
献立に悩む時間、もったいないですよ。
ぺこくま — 元プロ料理人（経験15年）。
献立に悩む全ての人の味方でありたい人。
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