時短・簡単レシピ 夏の作り置きは危ない？傷みやすい季節の保存ルール3原則
夏の作り置きは「やめる」ではなく「ルールを変える」が正解。元プロ料理人が、早めに食べ切る・冷凍に寄せる・素手で触らないの3原則と、冷蔵庫に貼れる6項目チェックを解説します。
作り置き
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今日の献立レシピ お盆の大人数料理、どう回す？｜元ホテル料理人の前日・当日段取り術
宴会場のコース料理は「提供直前の仕事」を絞るのが基本。前菜は5段重ねで冷蔵庫、スープは温蔵庫、アイスはあと乗せ。その段取りを家庭のお盆10人分に翻訳します。
栄養・健康 アガーとは？ゼラチン・寒天との違いと使い方をやさしく解説【第3のゼリー】
子どもが給食から帰ってきて、ひとこと。「今日のゼリー、プルップルで透明だったよ！」献立表をのぞいてみると、デザート欄に見慣れない3文字。「アガー」。……アガー？ ゼラチン？ 寒天？ なんだか聞いたことはあるような、ないような。スーパーのお菓...
今日の献立レシピ 【保存版】梅雨の献立疲れを救う、さっぱり夕飯4選｜ズボラでも家族に出せる元プロのコツ
梅雨で食欲がない日でも、これなら食べられる。さっぱり夕飯レシピ4選と、食べやすくする3つのコツ。ズボラでも罪悪感ゼロの保存版献立。
時短・簡単レシピ 【元プロの食中毒対策】梅雨のお弁当、傷ませない7つの鉄則｜安心の作り置き副菜つき
梅雨のお弁当、半日も常温に置きっぱなしで大丈夫？元プロが厨房で叩き込まれた食中毒対策を「傷ませない7つの鉄則」と安心の作り置き副菜にして紹介。今日からのひと手間で、お弁当の時間を安心に。
時短・簡単レシピ 子供がぼりぼり野菜を食べる「どぶ漬け」｜某ホテル仕込みの罪深い漬物
野菜嫌いの子供と、お米を食べない方へ「一度でいいから見てみたい、子供がお野菜食べるとこ」——歌丸師匠リスペクト🐻どうも、ぺこまる……いや、ぺこくまです。うちのちびっ子たちは、お野菜ぼりぼり食べてくれます。なんでかって？答えはこの記事の中にあ...
栄養・健康 遺伝子レベルで日本人が不足している栄養素
「イライラするのは牛乳が足りないから」と言われた経験はありませんか？実は日本人の約80%は遺伝的に乳製品でカルシウムを摂りにくい体質。牛乳に頼らず小松菜・豆腐・じゃこで1日分をほぼ補える簡単レシピを3品紹介します。
はらぺこAIの使い方 毎日のお弁当献立、もう悩まなくていい。はらぺこAIのお弁当モード、使ってみた。
お弁当のおかず、毎朝悩んでいませんか？献立メーカーのお弁当モードなら、冷蔵庫の食材をタップするだけでAIが彩り・栄養・作り置きOKのおかずを提案。無料で使えます。
時短・簡単レシピ 【元プロ・作り置き4品】金曜30分で土日を”休日”に｜明日の自分にバトン
金曜30分で土日が「休日」に戻る、元プロの作り置き4品（鶏むね塩ゆで・ほうれん草ごま和え・切り干し大根・ゆで卵）と仕込みのちょい技。明日の自分にバトンを渡すコツ🐻