月曜の夜、ご飯の準備がかったるい問題
月曜日のご飯の準備、ほんとかったるいですよね。
我が家は、週に2回の買い出しルーティンです。日曜にどかっと買って、週中で足りないものを買い足す。
毎日スーパーには行きません。だって、面倒だから🐻
そして日曜に家族で買ってきた冷凍食品を、月曜から早速活躍させちゃう。
最近の冷凍食品、マジで優秀なんです。
- チャーハンはパラパラ
- 唐揚げもそのまま完成度高い
- 中華料理も本格的
メインは、冷食に任せましょう。
月曜から飛ばすと、翌日に響く。今のところ家族も、特に何も不満なし🐻
……とはいえ、毎週それだと罪悪感も出てくるし、家族にも申し訳ない。だから「これだけ覚えておけば月曜でも乗り切れる」という15分レシピを3つと、缶詰1つで作れる汁物をご紹介します。
——どうも、ぺこくまです🐻
プロでも、月曜（休み明け）はきつい
レストラン勤務時代、休みは基本的に週1回でした。
しかもその休み、丸一日休めるとは限らない。出社してキッチンで自主練、他のお店に勉強させてもらいに行く、翌月の試作メニュー、終わらなかった仕込みの続き——何かしらやってる。
「○○連勤したぜ」って言ったところで、何の自慢にもならない世界です。
労働基準法？36協定？何それ？笑🐻
そんな環境だから、貴重な休み明けの日は、みんなフラフラ。
——だから現場で結託して、暗黙のルールを作り上げたんです。
「賄いは、手抜きOK」。
むしろ、お互いの手抜きを褒め合う文化。
- 「これ、意外といいじゃん」
- 「この作り方、今度パクらせてもらうわ」
- 「この組み合わせはいい仕事するわ」
仕込みも多いから、何品も作ってられない。だから自然と——どんぶり物が定着しました🐻
他のレストランでも、意外と同じこと起きてるんじゃないかな、これ。
——というわけで、プロでも休み明けはきついんです。家庭でも、月曜は頑張りすぎなくていい。
月曜に使える15分レシピ3選
※ 包丁ほぼ使わない・洗い物少ない・帰宅後すぐ作れる🐻
① 豚こま×キャベツの塩昆布炒め（10分）
豚こま肉とキャベツを炒めて、塩昆布と醤油少々で味付けするだけ。包丁はキャベツを適当にちぎるだけでOK。
🐻 豚こま塩昆布炒めプロのコツ
旨み部分は、塩昆布が全部やってくれます。マジで良い仕事しすぎでしょ、塩昆布🐻
味が決まらない時の保険にもなるので、1袋常備しておくと月曜が安心。仕上げにごま油をひと回しか黒こしょうで、いつもの炒め物が一段プロっぽくなります。
たんぱく質・食物繊維も取れて栄養バランスも◎
② 卵とトマトの中華炒め（10分）
卵2個とトマト1個。フライパンに油をひいて卵を半熟に炒め、トマトを加えて鶏ガラスープの素・塩で味付け。仕上げにごま油をたらり。
🐻 卵トマト中華プロのコツ
コツは卵を半熟で一度取り出すこと。トマトを炒めてから卵を戻すと、卵がふわっとしたまま仕上がります（炒めっぱなしだと固くなる）。
トマトは皮ごとでOK、加熱で気にならなくなります。仕上げのごま油で、一気に「中華料理屋」の香りに🐻
中華料理屋の定番がこんなに簡単に作れます。疲れた月曜に、なぜか染みる一品。
③ 鶏むね肉のレンジ蒸し（15分・ほぼ待つだけ）
鶏むね肉にフォークでプスプスと穴を開けたら、塩・酒・ごま油をもみ込んでラップして電子レンジで5分。あとは切るだけ。ポン酢や生姜醤油で食べると絶品。
🐻 鶏むねレンジ蒸しプロのコツ
鶏むねはフォークでプスプス穴を開けるのが最大のコツ。火の通りが均一になって、ラップしてレンジ5分でもしっとり。
ちなみにこの鶏むねレンジ蒸し、別記事時短15分の夕食5品でも紹介してます。あっちはポン酢でさっぱり、こっちは月曜の「ほぼ待つだけ」版。気分で使い分けてください🐻
たんぱく質豊富で、ダイエット中の方にも◎
おまけ・サバ缶の味噌汁（出汁いらず・栄養最強）
お湯を沸かして野菜を入れ、サバ缶を汁ごと加えて味噌を溶かすだけ。出汁を取る必要はありません。サバ缶の汁そのものが旨みになります。
🐻 サバ缶味噌汁プロのコツ
サバにはDHA・EPA・たんぱく質が豊富で、脳の疲れや体の回復を助けてくれます。味噌の発酵パワーも加わって、栄養面では最強の汁物のひとつ🐻
コツはサバ缶の汁を絶対に捨てないこと。あの汁こそが出汁です。そして味噌は火を止めてから溶く（煮立てると香りが飛ぶ）。月曜の疲れた体に、じんわり効きます。
月曜が楽になる、たった1つのコツ
月曜が楽になる、たった1つのコツ。それは——日曜の夜に「月曜は何を作るか」だけ決めておくこと。
献立が決まってるだけで、帰り道のスーパーでの迷いがゼロになります。決断疲れって、地味に一番効くんですよ。
決めるのは1品でいい。あとは冷食に頼ったって、全然OK🐻
「何作ろう」が決まらない月曜は、はらぺこAIに🐻
献立が思いつかない日は はらぺこAI に任せてください。食材をタップするだけで15分以内で作れるレシピも提案してくれます。冷蔵庫にある食材を入力する「冷蔵庫モード」も便利。
冷凍食品の日があったって、いい
完璧じゃなくていい。冷凍食品の日があったっていい。
でも「これだけは知ってる」レシピが3つと、汁物が1つあるだけで、月曜がちょっと楽になります。
プロだって、休み明けは手を抜く。月曜は、頑張りすぎないが正解です🐻
今日も、お疲れさまでした。
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ぺこくま — 元プロ料理人（経験15年）。
献立に悩む全ての人の味方でありたい人。
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